Une recette où la framboise est élevée au rang de star!!! rien que ça
J’ai piqué la recette ici. Je ne connaissais pas ce site qui a une rubrique de recettes de cuisine bien originales. Si vous avez quelques minutes (voire quelques heures!!!) allez y faire un tour, vous ne serez pas déçus.
Filet mignon aux framboises
Mode d'emploi:
Alors retour à la recette
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 filet mignon
- 2 oignons émincés
- 200 g de framboises
- 2 càc de sucre roux
- 1 bâton de cannelle
- 3 càs de vinaigre balsamique
- 1 branche de thym
- sel et poivre
1 - Faire dorer le filet mignon dans une sauteuse à fond épais. Saler et poivrer
2 - Ajouter l'ail écrasé et les oignons, puis faire cuire à couvert pendant 20 à 25 minutes. Remuer régulièrement pour ne pas que ça attrape
3 - Réserver les filets mignons au chaud. Ajouter les framboises et le baton de canelle dans la sauteuse. Saupoudrer de sucre et laisser un peu caraméliser.
4 - Arroser avec le vinaire balsamique et faire réduire pendant 3 à 5 minutes.
5 - Découper les filets et et les présenter dans un plat. Par choix, j'ai mis la sauce par côté pour ceux qui préfèrent doser le sucré salé de ce plat. Saupoudrer la viande avec le thym.
J'ai accompagné ce plat d'une poélée de pomme de terre revenues à la graisse de canard!!!!!
