Bon alors attention, cette recette est un régal (dixit mon petit mari chéri)
J’avais trouvé la recette dans un de mes livres de cuisine « cuisine de bistro ». Mais à l’origine c’était des carré de porc donc j’ai fait du free style pour la cuisson.
Filet mignon à la moutarde et au miel
Mode d'emploi:
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 filet mignon de 500g
- 5 cas de moutarde
- 2 cas de miel liquide
- de cas d'huile d'olive
- 5 gousse d'ail
- pomme de terre
- thym (dans la recette initiale c'était de la sauge, mais j'en avais pas)
- Mélange de champignon forestier (frais pour les chanceux, en boite ou surgelés)
- persil
- sel et poivre
Pré chauffer le four à 200°
Dans un bol mélanger la moutarde , miel et l'huile d'olive, poivre.
Mettre le filet mignon dans un plat à four et badigeonner le du mélange effectué.
Ne le saler pas pour éviter que la viande durcisse à la cuisson.
Entourer la viande de pomme de terre pelées et couper grossièrement et des gousses d'ail en chemise.
Mettre au four pendant 1 grosse heure. Pendant les 20 ° minutes recouvrir de papier alu pour ne pas que la viande soit trop dur et sèche. Puis enlever le papier , remuer la pomme de terre , retourner le filet mignon et remettre au four pour le reste de la cuisson.
Sortir le plat du four, envelopper la viande de papier alu pendant 15 min. Garder les pomme de terre au chaud. Mettre le plat a four sur le feu et y mettre un verre d'eau pour enlever tous les sucs de la viande, faire réduire le liquide.
Dans une poele faire revenir les champignons pour qu'ils rendent leur eau, ajouter la persillade . Une fois qu'ils sont cuits les mettre dans le jus de la viande, remuez, dressez votre plat et servez.
Filet mignon miel moutarde, c’est l’un de mes plats préférés :) Belle journée :)