Terrine de courgettes à la menthe et au fromage frais

Il était une fois une petite fille qui n’aimait pas du tout les courgettes, peu importe la recette? le « berk j’aime pas les courgettes » revenait invariablement. Jusqu’au jour  où sa maman fit cette recette ultra simple, incontestablement fraîche et pleine de saveurs.

Le fromage frais amène sa douceur en bouche, la menthe le peps et la fraîcheur, et la courgette toutes ses vitamines!

A faire sans modération pour accompagner votre barbek, avec une salade pour un repas léger et peu calorique, ou en amuse bouche à l’apéro comme ici.

C’est pour moi LA recette de cette été car je peux enfin remettre les courgettes au menu YALLAH!!

flan de courgette

 

Terrine de courgettes à la menthe et au fromage frais

La terrine peut se préparer la veille…classe quand on a un gros repas à préparer!!

Ingrédients:

Mode d’emploi:

1 – Laver les courgettes et les couper en fines lamelles à la main pour les courageux, au robot pour les veinards! Les faire cuire 10 min dans un grand volume d’eau bouillante.

2 – Verser dans une passoire et presser les courgettes pour éliminer le maximum d’eau.

3 – Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients : œuf/fromage/yaourt dans un premier temps, puis y verser la menthe ciselée en tout petit morceau. Verser les courgettes dans le saladier, mélanger, puis verser dans un plat à cake préalablement beurré.

4 – Mettre au four à 180°C pendant 40 min. Vérifier la cuisson en y plantant la pointe d’un couteau.

Servir très frais

16 pensées sur “Terrine de courgettes à la menthe et au fromage frais

  • 14 juillet 2014 à 11:55
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    Quand j’étais petite je n’aimais pas les courgettes aujourd’hui j’en raffole et cette recette me tente bien ;-)

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    • 17 juillet 2014 à 09:05
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      j’aimais pas trop ça non plus, mais cuisiné c’est franchement bon comme légume

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    • 17 juillet 2014 à 09:04
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      carrément bon ces petites bouchées fraicheur, original et frais parfait avec un p’tit verre

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  • 15 juillet 2014 à 10:23
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    Quelle délicieuse terrine ! J’en suis fan en ce moment en plus ^^
    Bonne journée, bises.

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    • 17 juillet 2014 à 09:03
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      tu as raison de craquer! merci

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  • 16 juillet 2014 à 21:57
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    Chez moi aussi il y a du beurk dès que je sers des courgettes ! Cette terrine est très tentante, bien fraîche et parfumée !

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    • 17 juillet 2014 à 09:03
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      ça vaut le coup d’essayer en plus on voit pas trop les morceaux de courgette, y a moyen de les faire passer ingognito!

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  • 16 juillet 2014 à 22:33
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    Menthe et courgettes : un duo gagnant et si rafraîchissant :) Je suis preneuse !
    Le soleil est de retour chez nous aussi ^^
    Yeahhh super !

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    • 17 juillet 2014 à 09:01
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      Pareil , fait 36° par chez nous, on repart en mode barbec en tong!

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