Les rayons de soleil sont encore bien chauds par chez nous, alors à vos barbecues!!!
Une petite recette facile et rapide à préparer. Au lieu d’accompagner la viande d’une salade ou melon bien frais, j’ai accompagné mes cailles de belle pomme de terre cuite dans la cendre…mhhhhh
Cailles du sud et ses pommes de terre en papillotte
Mode d'emploi:
Ouvrir les cailles avec un couteau pointu le long de la colonne vertébrale.
Faire mariner les cailles dans de l'huile d'olive et du thym frais (30 min). Les faire griller recto/verso pendant 5 min chaque face. (je l'avoue c'est mon mari le chef barbek', donc si vous voulez des précisions envoyer moi un message et je lui transmettrai)
Pour les pommes de terre, rien de plus simple. Les envelopper de papier alu et les mettre dans les braises bien rouges pendant 30 min. Si vous pouvez enfoncer sans effort un couteau dans l'épaisseur de la pomme de terre , c'est prêt!!!
Ouvrir les pommes de terre dans leur longueur, arroser d'une lichette d'huile d'olive et saupoudrer de sel de guérande (ok celui là est breton et pas du Sud...mais on est ouvert dans la famille!!)
Bon appétit
