Le chutney, c’est the condiment que j’adore! On oublie le foie gras, hein, on fait un break, et on l’accompagne de viande, de volaille, gibier, poisson ou à l’apéro avec des chips de légumes…
Pour 1 pot
1 oignon rouge - 1 échalotte - 8 figues séchées moelleuses - 1/2 mangue - 1 orange - 20g de beurre - 100g de sucre en poudre - 1 càc de cannelle - 10 cl de vinaigre de framboise
On prépare:
Hacher oignon & échalotte.
Détailler les figues et la mangue en petits dés.
Râper finement le zeste d’une orange, et presser son jus.
On fait cuire:
Faire dorer l’oignon et l’échalotte avec le beurre.
Ajouter : la figue, la mangue, le sucre, la cannelle, le jus & le zeste d’orange puis le vinaigre.
Mélanger un peu et laisser sur feu moyen-dous 30′-45′.
On mixe
Perso, je préfère, mais vous pouvez laisser tel quel.
Mettre dans un bocal, un bol ou autre contenant - Couvrir.
Déguster à partir du lendemain.
ahhhhhhh j’ai faim d’un coup!!!! tu m’invites quand pour le déguster ce petit chutney!!!