Magret séché au poivre
Vous vous souvenez du magret sauce framboise? Et bien plutôt que de se farcir 2 magrets chacune, nous avons voulu tenter le magret séché, recette réputée simplissime, efficace et délicieuse, dixit mon père & autres convaincu(e)s! Je confirme, 3 minutes chrono non intensives de prépartion & un résultat qui époustouffle les invités, “what? c’est toi qui l’a fait?” .En somme, à faire et refaire, en variant les plaisirs, piment d’espelette, herbes aromatiques, des épices…et à déguster à l’apéro ou dans une bonne salade.
Magret séché au poivre
Mode d’emploi:
1 magret de canard – 500g de sel de guérande – poivre noir moulu ou concassé.
Déposer la moitié du sel dans un récipient refermable.
Déposer le magret sur ce lit et verser le restant de sel de façon à recouvrir tout le magret.
Refermer le contenant et oublier au réfrigérateur 12 heures.
Au bout de ce temps, retirer tout le sel avec un torchon.
Parsemer la chair de poivre et le rouler dans un linge propre.
Laisser sécher le magret au bas du réfrigérateur pendant 3 semaines.
A bientôt!
Excellent ce magret ;) ma belle mère le fait de la même façon et c’est extra ! Bises