Poisson à la tomate & moutarde

Les premières tomates de la saison, un dos de poisson blanc, une sauce blanche à la moutarde et voici une recette de ma mamie (oui encore elle ^^).

Poisson à la tomate et à la moutarde
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Pour 4 personnes
  1. 4 filets de poisson blanc
  2. 4 tomates coupées en quarts ou en rondelles
  3. 1 oignon finement émincé
Pour la sauce
  1. 25 g de beurre
  2. 50g de farine
  3. 50 cl de bouillon (légumes pour moi)
  4. 1 càs de moutarde à l'ancienne
  5. 1 càs de crème épaisse
  6. Sel & poivre
Préparer la sauce
  1. Couper le beurre en petits morceaux et le faire fondre dans une casserole. Hors du feu, ajouter la farine en pluie et bien mélanger. Remettre la casserole sur le feu et verser peu à peu le bouillon en mélangeant au fouet sans sarrêter. Faire bouillir en remuant toujours jusqu’à ce que la sauce soit bien nappante. Saler et poivrer. Finir par une cuillère à soupe de crème et mélanger.
Préparation et cuisson du poisson
  1. Préchauffer le four à 210°C
  2. Dans un plat à four, disposer les tomates, les oignons et les filets de poisson.
  3. Napper de sauce et enfourner pour 15 minutes.
Notes
  1. Vous pouvez comme mamie rouler les filets de poisson et les faire tenir avec un cure-dent; pas fait ici car j'ai cuisiné du dos de cabillaud.
Un grain de fLolie https://ungraindeflolie.com/

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