Spaghettis cacio e pepe {pecorino & poivre}
Je suis étonnée de ne pas voir plus de recettes de pâtes ici tant j’adore ça! Mais on va vite y remédier, déménagement oblige, les moules partent en carton et le temps pour cuisiner s’amenuise ;) alors ces quelques prochaines semaines, je vais faire simple, mais pas moins délicieux!
La preuve avec ces pâtes, dégustées à Rome… c’est foufou comme avec trois ingrédients, on peut se régaler; suffit juste d’un brin de qualité et d’une pincée de connaissance de la pasta.
Pasta caccio e pepe
A adopter pour toutes les pâtes et qui les rends au top :
des pâtes italiennes (De cecco c’est pas mal et surtout trouvable)
un gros volume d’eau de cuisson
ajout du gros sel quand ça bout
cuisson al dente, 1 minute de moins que sur le paquet
réserver une louche d’eau de cuisson à la fin, ce qui lie parfaitement la sauce
Mode d’emploi:
Pour un plat de pâtes
des spaghettis – un morceau de pecorino (ou à défaut du parmesan) – du poivre fraîchement moulu – 1 càc de gros sel
Râper le fromage très finement dans le plat de service et y ajouter un gros tour de moulin à poivre.
Faire bouillir un grand volume d’eau, ajouter le sel, les pâtes et faire cuire al dente. A la fin de la cuisson, réserver une grosse louche de cuisson dans un verre.
Ajouter dans le plat de service la moitié du jus de cuisson, égoutter les pâtes brièvement, et verser tout de suite dans le plat avec le reste d’eau. Mélanger délicatement mais assez rapidement pour avoir une texture onctueuse.
Ajouter un peu de poivre et de fromage si vous aimez et service de suite!
Oh la belle assiette ! On fait dans le même registre aujourd’hui héhé ! Cacio e pepe, j’adoooore !
Bises, belle soirée !
je vais aller voir ça!
hummmmm pecorino, j’adoooore!!!! gros bisous ma belle
;) trop bon c’est vrai!
à mon grand regret moi aussi je n’ai pas beaucoup de recettes de pâtes sur mon blog, pourtant j’adooore ça ! merci pour cette délicieuse recette !
si tu es fana de pâtes, il faut tester ces recettes délicieusement simple!
Mamma mia!!! :)
:)
Les enfants le savent bien il n’y a rien de meilleur qu’une belle assiette de pâtes ! et comme tu le dis c’est fou fou comme cette assiette me plait !! Bisous
je suis ne grande enfant ;)
C’est ma recette de pâte préferée !!
ça m’étonne pas, en tout simplicité et délicieux!
ho oui, super simple mais super alléchant !!!
tout simple et méga bon, j’en fais très souvent!
Simple et efficace ce plat de pâtes.
C’est exactement ça ;)
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