Flan de patate douce au curry jaune
C’est fou ce qu’on peut faire avec juste une patate douce! Je cherchais une autre façon de les cuisiner plutôt que de les faire en frites, notament pour accompagner le magret yakitori. Un décice, c’est fondant, moelleux, on sent le curry jaune tout juste adouci par la crème, une recette d’accompagnement à garder sous le coude.
Bon lundi à tous!
Pour 4 flans
1 grosse patate douce – 3 œufs – 10cl de crème liquide – 1 càc de pâte de curry jaune – de la coriandre
Peler, couper la patate douce grossièrement et faite la cuire dans un gros volume d’eau salée pendant 15-20 minutes à partir de l’ébullition.
Une fois bien cuite, l’écraser grossièrement à la fourchette dans une assiette.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Ajouter 1 petite càs de curry et fouetter vivement pour détendre la pâte de curry et qu’elle s’incorpore bien. Ajouter alors l’écrasé de patate douce, de la coriandre ciselée et mélanger.
Huiler au pinceau ou au sopalin 4 moules individuels.
Verser la préparation et enfourner entre 25′ et 30′ selon votre four à 180°C
Oh j’adore ta recette ! c’est tellement bon les patates douces !!!
merci! jadore ça aussi, et cette version est très bonne!
J’aime infiniment tous ces petits flans de légumes !! une belle idée en patate douce !! Gros bisous
c’est à essayer! bises
Hummm je ne résiste pas à un flan de légumes, et puisque j’adore la patate douce.. C’est une recette parfaite pour moi !
moi aussi j’adore la douceur des flans de légumes :p
Je me demandais ce qu’on allait dîner ce soir et j’ai une patate douce en réserve… chouette!!
ah chouette, tu m’en diras des nouvelles ;)
Testé, approuvé & publié ;)
http://monmaraicheralacasserole.over-blog.com/2015/01/petits-flans-de-patate-douce-coco-curry.html
Je raffole de patate douce et de flans… En plus bien parfumé, c’est parfait !
Bises, bon WE !
c’est parfait alors! bises et bonne semaine à toi!
Tres sympa ces petits flans! Un accompagnement original qui debrai plaire a la maison!
Merci! tu me diras si tu as aimé ;)
Avec la patate douce, vous pouvez faire un gâteau aussi, c’est une spécialité réunionnaise : le gâteau Patate !
Un délice , surtout quand le gâteau n’est pas trop épais :).