Mousse de saint-jacques au cidre
Vendredi, week-end, apéro…CQFD
Sans m’attarder, je vous propose une petite mousse légère aux parfums de Bretagne & qui a l’avantage d’être prête en 15 minutes
Très bon week-end!
Mousse de st-jacques
Vous pouvez remplacer par souci d’économie les saint-jacques par des noix de pétoncles surgelées (décongelées au préalable)
Mode d’emploi:
Pour 1 petit bol
5 belles noix de Saint-jacques, sans le corail – 1 grosse noix de beurre salé – 1 échalote – 1 filet de cidre brut – 1 petit pot de crème fraîche épaisse – de la ciboulette ciselée – sel & poivre
Détailler finement les saint jacques et l’échalotte; faire fondre le beurre et les faire revenir à feu doux pendant 10 minutes (attention le beurre ne doit pas noircir). Déglacer avec filet de cidre et laisser quelques minutes sur le feu.
Laisser refroidir et verser la préparation avec son jus dans un mixeur. Ajouter la crème fraîche, de la ciboulette ciselée, le sel & poivre (goûter pour rectifier l’assaisonnement) et mixer.
Réserver la préparation au frais avant de servir sur du bon pain de campagne grillé
c’est une bien délicieuse idée
merci!
Originale cette recette!
merci, en Bretagne, les conserveries artisanales en font pas mal
Moi je suis privée de Saint-Jacques mais je garde cette chouette recette pour des invités :)
ah mince, des allergies? quelle bonne hôtesse tu fais en tout cas :))
La fan de st jacques que je suis se pâme devant cette délicieuse mousse au cidre ! Quelle belle idée !
Bises, bon dimanche !
merci! c’est très fin et j’ai très envie de tester une versin curry aussi
Je veux essayer une recette de noix de St-Jacques et cidre, j’avais déjà l’impression que ce serait un bon mariage mais tu me le confirme avec cette mousse qui fait totalement dans l’originalité !! C’est sympa ! Bisous
merci! tu me diras si tu testes à nouveau une de mes recettes ;) ça me fait plaisir à chaque fois! et je confirme, l’alliance cidre-saint jacques c’est délicieux!