Tajine d’agneau abricot amandes grillées
Le tajine c’est mon petit plaisir surtout quand c’est du sucré salé!!!!
J’ai piqué la recette ici , et vous la restitue tout de go
Tajine d’agneau abricot amandes grillées
Ingrédients:
- ail - 3 gousses
- oignon - 3
- Pruneau - 300g
- Abricot - 150 g
- Cumin - 1 cueiller à café
- cannelle - 1 cueiller à café
- Gingembre - 1 cueiller à café
- graine de coriandre - 1/2 cueiller à café
- Miel de romarin - 3 cueillers à café
- Safran - 1 dosette
- Amandes émondées - 100 g
- huile d’olive -
- Coriandre - 1/2 botte
- Sel - poivre -
- Fleur d’oranger - 2 gouttes
Mode d’emploi:
1 - Coupez la viande en gros morceaux.
2 - Émincez les oignons et hachez l’ail.
3 - Dans une tajine ou une cocotte, faites revenir à feu vif le tout à l’huile d’olive en y ajoutant le cumin, la cannelle, le gingembre, le miel et le safran. Salez, poivrez.
Couvrez avec de l’eau et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
4 - Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer les abricots et les pruneaux dans l’eau parfumée avec la fleur d’oranger. Laissez-les bien gonfler.
Égouttez-les et ajoutez-les dans le tajine
Laissez cuire à couvert 25 minutes.
5 - Faites griller les amandes et les graines de sésame dans une poêle sèche.
Ajoutez-les ainsi que la coriandre ciselée dans le tajine.
Laissez cuire encore 5 minutes à découvert et servez aussitôt !
2 - Émincez les oignons et hachez l’ail.
3 - Dans une tajine ou une cocotte, faites revenir à feu vif le tout à l’huile d’olive en y ajoutant le cumin, la cannelle, le gingembre, le miel et le safran. Salez, poivrez.
Couvrez avec de l’eau et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
4 - Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer les abricots et les pruneaux dans l’eau parfumée avec la fleur d’oranger. Laissez-les bien gonfler.
Égouttez-les et ajoutez-les dans le tajine
Laissez cuire à couvert 25 minutes.
5 - Faites griller les amandes et les graines de sésame dans une poêle sèche.
Ajoutez-les ainsi que la coriandre ciselée dans le tajine.
Laissez cuire encore 5 minutes à découvert et servez aussitôt !
Un plat sucré-salé trés miam miam ! Je vois que tu la accompagnais de semoule je connaissais pas ! à testé ! lol
bonne soirée bises
J’adore les tajines sucrés-salés , la viande est ultra parfumée avec les épices , je craque :) !!!
Je suis content de découvrir ton blog les recettes ont vraiment l’air délicieuses :)
merci pour vos petits messages, joli découverte avec ton blog riri…tes recettes asiatiques me donnent l’eau à la bouche!!
je m’inviterai volontiers chez toi! un délice ton tajine ! bises
C’est rigolo ! pour changer un peu de l’agneau que j’adore en tajine, j’ai voulu le faire avec du jarret de veau et ma recette ressemble beaucoup à la tienne !! c’est divin !
http://cuisinedegout.wordpress.com/2012/10/01/jarret-de-veau-en-tajine/