La schiffala, une spécialité alsacienne
La schiffala
Ingrédients:
- Palette de porc – 1
- oignon – 1
- clou de girofle – 1
- ail – 2
- carotte – 2
- pomme de terre –
- lardon – 1 barquette
- cornichon –
- moutarde – 1 cueillère à soupe
- vinaigre – 3 cueillère à soupe
- huile – 3 cueillère à soupe
- persil – 1 botte
- bouquet garni –
Mode d’emploi:
Dans un grand faitout mettre l’oignon piqué de clou de girofle, l’ail épluché, le bouquet garni et les carottes. Couvrir de 3l d’eau froide. Une fois portée à ébullition y mettre la palette et faire cuire 1h30 2h à feu doux.
Pour la salade, faire bouillir les pommes de terre non épluchée à peu près 25 minutes. Les peler pendant qu’elles sont encore chaudes et les couper en rondelle. Préparer une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, l’huile le sel et le poivre, et la verser sur les pomme de terre encore chaude.
Couper les cornichons et ciseler le persil et parsemer les pommes de terre avec.
Faire revenir les lardons dans une poele et les mettre encore chauds sur les pomme de terre.
Sortir la palette, égouter la, la découper en tranche et la déposer sur la salade de pomme de terre.
Et bon appétit bien sur.
merci pour ce partage je ne connaissais pas du tout ! bises
avec plaisir!!! merci pour ton com’
C’était tout simplement excellent !!!