Une recette piochée dans une livre de recette « La cuisine des Bistrots ». Équilibrée , adaptable au fil des saisons, économique et bien savoureuse.
Pour 6 personnes
- 6 escalopes de porc très fine
- 500 g de pomme de terre
- 150 g de tomates confites
- une boite de champignon de paris
- 3 olives noires
- 3 gousses d’ail
- thym
- 100 g de copeaux de parmesan
- 20 cl de vin blanc sec
- 6 càs d’huile d’olive
- sel , poivre
- 500 g de pomme de terre
- 150 g de tomates confites
- une boite de champignon de paris
- 3 olives noires
- 3 gousses d’ail
- thym
- 100 g de copeaux de parmesan
- 20 cl de vin blanc sec
- 6 càs d’huile d’olive
- sel , poivre
1- Mélanger les copeaux de parmesan et les tomates confites. Tartiner les escalopes avec ce mélange. Rouler les escalopes sur elles mêmes en enfermant la garniture à l’intérieur et ficelez les roulés bien serrés.
2 - Peler et écraser l’ail.
3 - Dans une cocotte faites dorer à feu vif les roulés de porc et les retournant souvent . Ajouter l’ail, les champignons , les olives et du thym. Verser le vin et 10cl d’eau puis couvrir et faire cuire à feu doux pendant 15 min.
Servir tres chaud avec les pommes de terre sautées.
Selon les gouts et la saison vous pouver changer la garniture ou l’accompagnement : champignon et pignon de pin; mozza et basilic; ananas et mangue, olives noires et chevre frais….
cela devait être bien agréable à déguster ton petit plat! bisous
c’était bien bon oui..merci