A faire avec des magrets de qualité, pour le coup ils sont fait maison pour ma part, non pas par moi mais par mes parents!!!
Plein de variante existe, et perso je préfère la cuisson du magret quand ils sont déjà découpés en tranche avant la cuisson.
Désolée pour la sauce aux airelles que je n’ai pas prise en photo. Mais la sauce se prépare à la dernière minute et il faut qu’elle soit servie aussitôt. Donc pas le temps pour la photo!!!
Plein de variante existe, et perso je préfère la cuisson du magret quand ils sont déjà découpés en tranche avant la cuisson.
Désolée pour la sauce aux airelles que je n’ai pas prise en photo. Mais la sauce se prépare à la dernière minute et il faut qu’elle soit servie aussitôt. Donc pas le temps pour la photo!!!
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 magrets de canards
- 4 pommes type Ariane
- une noix de beurre
- vinaigre de framboise
- une boite d’airelle au sirop
- 2 cuillère à soupe de miel
1 - Peler et découper les pommes en quart.
2 - Dans une poêle anti adhésive, faire fondre le beurre et y mettre les pommes
3 - Surveiller et tourner les pommes régulièrement pour éviter qu’elle crame, faire cuire jusqu’à ce que les pommes soit fondantes et colorées. Compter + ou - 20 minutes de cuisson à feu douxAu dernier moment
4 - Découper les magrets en tranche de 1.5 cm à peu prés.
5 - Dans une poêle chaude faire cuire les tranches de magrets, recto verso . IL faut que les magrets soit saisi et que la viande soit rosée. Sortir les tranches et les réserver sur un plat chaud
6 - Dans la poele des magrets, verser le vinaigre pour déglacer puis le miel. IL faut attendre qu’il mousse puis verser les airelles égoutée. Laisser cuire 1 - 2 minutes.
2 - Dans une poêle anti adhésive, faire fondre le beurre et y mettre les pommes
3 - Surveiller et tourner les pommes régulièrement pour éviter qu’elle crame, faire cuire jusqu’à ce que les pommes soit fondantes et colorées. Compter + ou - 20 minutes de cuisson à feu douxAu dernier moment
4 - Découper les magrets en tranche de 1.5 cm à peu prés.
5 - Dans une poêle chaude faire cuire les tranches de magrets, recto verso . IL faut que les magrets soit saisi et que la viande soit rosée. Sortir les tranches et les réserver sur un plat chaud
6 - Dans la poele des magrets, verser le vinaigre pour déglacer puis le miel. IL faut attendre qu’il mousse puis verser les airelles égoutée. Laisser cuire 1 - 2 minutes.
Servir aussitôt
ça sent bon chez toi!!
Merci boubou, cette recette déchire!!!! et les airelles donnent un gout acidulé délicieux
hummmmmmmmm mmmmmmmmmmiam bon eh bien ya plus ka