Après le beurre d’anchois pour les viandes rouges, je vous présente aujourd’hui un beurre d’algues, une recette tout à fait facile, surprenante et délicieuse et qui peut aussi faire son petit effet sur une jolieContinue reading
Catégorie : Sauces, chutneys & condiments
Beurre d’anchois façon « Café de Paris »
La météo annonce un joli week-end, peut-être l’occasion de sortir le barbec? Je vous propose aujourd’hui une recette un brin désuète, servi depuis 1930 dans moultes brasseries. Principalement l’accompagnement d’une belle pièce de viande rouge,Continue reading
Chutney d’abricot
Déjà nostalgique de mon escapade marine sur l’île de beauté et en attandant une belle recette et les photos qui vont avec , je vous propose un déliceux chutney pour accompagné un bon fromage deContinue reading
Chutney de butternut
J’avais une courge butternut depuis quelques temps dans la cuisine – je me suis pas trop pressée pour la cuisiner parce que ça fait joli dans la cuisine et aussi parce que mes idées changeaientContinue reading
Chutney de chou rouge aux fruits des bois & piment d’Espelette
Une petite recette de dernière minute spécial fêtes, fallait bien qu’on s’y mette ;) Je suis fan de chutney, j’en fais à toutes les sauces…Et cette année, pour accompagner ma terrine de foie gras homemade, j’ai jetéContinue reading
Chutney de prunes
Des prunes ramassées chez Julaï par mon mari, 2.5kg quand même hein… Donc pour faire autre chose que de la compote… j’ai improvisé. Et comme il me reste (encore) des prunes, je pense que jeContinue reading
Chutney de prunes du jardin
Cette année dans mon jardin j’ai du avoir une tonne de prunes, sans exagérer!!!!. Même que les branches ont cassé sous le poids des fruits. Je ne pouvais donc pas les laisser toutes périr, s’auraitContinue reading
Chutney figues/pêche & Chutney de menthe
Fan de chutneys -> un barbec’ -> 4 mains pour 2 versions Et c’est si simple… Chutney figues/pêche & Chutney de menthe ParJulie, 28 août 2012 Mode d’emploi: Chutney figues et pêches Pour 1 gros bol Continue reading
Crème ricotta, aneth & wasabi
Je vous proposais hier un saumon gravlax, place aujourd’hui à la petite crème qui l’accompagnait. J’ai longtemps hésité à servir une sauce à la mode nordique, mais je bloquais aussi sur une chantilly au wasabiContinue reading
En toute simplicité – la Vinaigrette
Y’a des recettes qu’on adopte, qu’on griffone sur un carnet, qu’on fait & refait, des recettes aux justes proportions, sans chichis.. Et ouf, y’a notre nouvelle rubrique – z’avez vu qu’on a tout bien reclasséContinue reading
Lime curd (curd de citron vert sans beurre)
Alors le lemon curd, c’est mon pêché mignon…sur les pancakes, les muffins, du pain frais, c’est vraiment addictif. J’ai testé cette fois avec du citron vert, le chéri a adoré, moi je l’ai trouvé unContinue reading
Mayonnaise maison
Mode d’emploi: Pour 1 bol 1 jaune d’oeuf – 1 càc de moutarde – de l’huile neutre (colza ou tournesol) – sel & poivre Mettre le jaune d’oeuf et la moutarde dans un bolContinue reading