Le farçous aveyronnais

En ces temps confinés, on a envie de se chouchouter. Alors quoi de mieux que de ressortir une de vos recettes chouchou : les Farçous !!! Elle fait partie du TOP 20 du blog alors on s’en prive pas!!

 

Pour ceux ou celles qui ne mangent pas de blettes par goût ou méconnaissance de ce légume de saison, c’est LA recette pour en manger car cette recette est magique (comme l’Aveyron tu me diras …) :

1- On ne sent pas du tout le goût de la blette,

2- Elle se mange aussi bien froide que chaude,

3- Elle se mange à tout moment : ton casse dalle du boulot, en apéro, en repas léger le soir, en pique nique…

4- Elle met tout le monde d’accord : c’est trop bon (les enfants aussi VICTOIIIIIRE!!)

Bref tu l’auras compris c’est une recette pleine de charme , de goût, de qualité…l’Aveyron quoi!! (ah oui pour les nouveaux sur le blog, je suis un tantinet chauvine ….)

Place à la recette !!

Alors on a 2 sortes de farçous , le gras et le maigre. Celui que j’ai fait c’est le farçous gras. La seule chose qui change c’est que dans le gras on rajoute de la chair à saucisse. Donc cette recette peut plaire également aux végétariennes dans la version farçous maigre!  

Pour 20 farçous gras :  

– 300 g de chair à saucisse

– 6 feuilles de blettes

– 2 gousses d’ail

– 1 oignon

–  du persil

– 2 œufs

– 2 verres de lait

– 200 g de farine

– sel et poivre    

1- Pour les blettes prends que les feuilles et garde les côtes pour une autre recette puis les faire blanchir quelques minutes dans l’eau bouillante.

2 – Mets tous les ingrédients dans ton robot, et mixe mixe mixe…jusqu’à obtenir une pâte homogène

3 – Fais chauffer dans une poêle de l’huile de tournesol, et à l’aide d’une louche fais des petits tas ( faire cuire comme des crêpes) , un coté et puis l’autre (tu peux les écraser sur le dessus avec une spatule un peu).  

4 – A la sortie de la poêle , place les farçous sur du papier absorbant car c’est un peu graillou sinon.

Accompagnés d’une salade verte agrémentée d’une petite vinaigrette relevée et ton repas est prêt.

 

 

7 réflexions sur “Le farçous aveyronnais

  • 3 décembre 2012 à 19:30
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    Tu me donnes une idée pour mes repas de cette semaine. En tout cas, tes photos me mettent en appétit.

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  • 3 décembre 2012 à 20:46
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    merci de nous faire decouvrir une spécialité régionale peu connue ! Bonne semaine, bises
    Lou

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  • 4 décembre 2012 à 15:49
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    ah ah alors là tu touches en plein coeur ! Je vais dans l’aveyron depuis que j’ai 3 mois et y retournes très régulièrement mes parents ayant une maison là bas… D’ailleurs j’y vais pour les fêtes et je vais pouvoir me régaler de ce farçous que l’on appelle aussi pascade !
    Bisous et bonne journée !

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  • 11 décembre 2012 à 20:59
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    Coucou les filles !
    J’ai testé ce soir ! C’est super bon !
    Une de mes collèges m’a fais gouter la version light mais j’aime beaucoup celle ci aussi !
    Merci et à bientot

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  • 12 décembre 2012 à 15:34
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    Merci Christelle ravie que ça t’es plu. Ca fait super plaisir que nos recettes soient essayées!!! bises

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