Filet mignon de porc au lait {et sa crème d’ail}

Aujourd’hui, pour fêter l’arrivée de l’automne, je vous propose une recette bien réconfortante! Cette saison est ma favorite, les couleurs, la douceur des températures, les courges sous toutes leurs formes, les cèpes et les marrons grillés, les balades en forêt. On peut encore savourer l’été indien de Toulouse et ses piques-nique sur les plages de l’Aude, profiter du jardin et planter les bulbes de jonquilles et de tulipes qui fleuriront au printemps et allumer les premiers feux de cheminée. Bref, moi l’automne, je kiff!

J’adore cette recette, qui fleure bon l’arrivée des plats mijotés et que dire de la crème d’ail  ♥ et du rendu moelleux de la viande! Ce plat facile à réaliser est aussi parfait pour un repas de tous les jours que pour recevoir en toute simplicité, du coup, il rejoint donc mes recettes chouchoux :)

 

Filet mignon au lait & à la crème d'ail
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Pour 4 personnes
  1. 1 filet mignon
  2. 4 carottes
  3. 1 oignon
  4. 1 bouteille de lait entier et frais
  5. 1 bouquet garni
  6. 20 g de beurre
  7. Sel et poivre
  8. ----
  9. La crème d'ail
  10. 14 à 16 gousses d’ail
  11. 1 cube de bouillon de légumes
  12. 20 cl de crème liquide
Le filet mignon
  1. Eplucher et émincer l’oignon, peler et couper les carottes en morceaux.
  2. Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir la viande et les oignons.
  3. Ajouter alors les carottes et verser le lait à fleur de viande
  4. Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et laisser mijoter 40 minutes.
La crème d'ail
  1. Peler les gousses d’ail et les laisser entières.
  2. Dans une casserole, diluer la tablette de bouillon de légumes dans 30 cl d’eau bouillante et cuire les gousses d’ail à couvert pendant 30 minutes.
  3. Ajouter ensuite la crème liquide, assaisonner de poivre et réduire le tout en purée liquide à l’aide d’un mixeur plongeur.
Service
  1. Servir le filet mignon avec un peu de lait de cuisson, des pommes de terres à la vapeur et napper de crème d'ail ♥
Un grain de fLolie http://ungraindeflolie.com/

Belle journée!

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