Pissaladière

Chaque été, j’ai la chance de passer du temps avec mon frère – bro pour les intimes – qui vient passer quelques jours à Toulouse. J’adore ma vie et mon mari chéri hein ^^ mais quand on s’entend bien avec sa famille, on se rend compte que malgré nos différences (et il y en a!!), on est fait du même moule et que les bases sont câblées pareil, et ça, ça fait du bien!

Cette année, pas de grande cuisine, la nouvelle maison est en travaux… Néanmoins, il m’a fait saliver en me parlant de sa pissaladière que je lui ai demandée de me préparer. Oyé Niçois, ne nous en voulaient pas, j’imagine bien que ce n’est pas LA recette ^^. Initialement, la pissaladière se fait avec une pâte à pain, mais je reconnais que la version pâte feuilletée m’a plu, pour sa légèreté et son côté beurré.

Hop, ci-dessous, la recette d’Eric

 

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La pissaladière d'Eric
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Ingredients
  1. Des oignons jaunes
  2. Du beurre
  3. Des anchois
  4. Des olives noires
  5. Une pâte feuilletée
  6. De l'emmenthal râpé
  7. Sel et poivre
Cuisson des oignons
  1. Emincer les oignons finement, à la mandoline ou au robot si vous avez.
  2. Faire fondre une grosse noix de beurre dans une poêle. Ajouter les oignons, saler, poivrer et laisser compoter à feux doux en mélangeant régulièrement pour ne pas que ça attache.
  3. Les oignons doivent être fondus, légèrement colorés.
  4. Compter 3/4 d'heure environ.
Montage
  1. Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
  2. Etaler les oignons et disposer les anchois et les olives noires.
  3. Parsemer d'un peu de râpé.
Cuisson
  1. Enfourner à 220°C entre quinze et vingt minutes.
  2. Servir tiède!
Un grain de fLolie http://ungraindeflolie.com/
Belle journée!

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