Rillettes poulet à la ricotta et au citron confit
Hop hop hop, vendredi, soleil (on y croit), week-end, apéro! Je vous propose aujourd’hui une recette de rillettes faciles, légères*, ou la charcut’ à la portée de tous :) Une tartinade vite engloutie, Bordeau Ch.sn.l n’a qu’a bien se tenir ^^
*Faudra quand même que l’on vous montre un jour nos rillettes de canard, les vraies, le gras, le bouilleur, THE frittons made in sud ouest, dont on était tellement fière qu’on en aurait mangé au petit déj :)
Rillettes de poulet
2015-05-29 11:02:11
Ingredients
- 2 cuisses de poulet fermier (ou les restes d'un poulet rôti)
- 1 carotte, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym
- 1 pot de ricotta
- 1 petit citron confit
- 1 pincée de piment d'espelette
- De la coriande coriandre ciselée
- Sel & poivre
- 1 filet d'huile d'olive
La cuisson
- Dans une cocotte, mettre les cuisse de poulet, la carotte et l'oignon coupés grossièrment en morceaux, une feuille de laurier et une cuillère à café de gros sel.
- Couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser cuire à betit bouillon 40 minutes.
- Laisser refroidir.
Préparation des rillettes
- Récupérer la chair du poulet et mixer la grossièrement.
- Dans un saladier, mettre la chair du poulet, ajouter la ricotta par cuillères en mélangeant, jusqu'à la consistance désirée.
- Ajouter le citron confit détaillés en petits dés (garder quelques dés pour la déco)
- Enfin finir avec une pincée de piment d'espelette, sel et poivre, mélanger, goûter et ajuster l'assaisonnement.
- Dresser dans un bol, ajouter un filet d'huile d'olive, de la coriandre ciselée, quelques dés de citron confit et laisser au frigo avant de déguster.
Un grain de fLolie http://ungraindeflolie.com/
Moi qui fait toujours des rillettes de thon citron ciboulette pour l’apéro, ca va me permettre d’innover ! Merci mes cuisinières préférées !
PS : On se voit bientôt ? Un apéro ? Ca fait longtps !!!!
Bisous
Moi qui n’ai jamais fait de rillettes, celles-ci me plaîsent beaucoup !!
avec le citron confit, une petite touche bien sympa d’acidité pour ces rillettes !
Une trop bonne idée ces rillettes, je retiens! =)
Idée lumineuse pour terminer les restes de poulet.
humm, très légère ces rillettes, c’est un très belle idée !
Elles m’ont l’air bien bonnes ces rillettes de poulet, j’adhère !!!