Cheesecake fraises & fève tonka

Elles sont là!!!! Les fraises tant attendues ♥ Bon pas celles de mon jardin, elles boudent depuis leur déménagement forcé, mais ma foi, le maraîcher lui n’est pas en reste et toutes celles que j’ai achetées jusqu’à présent sont au top.

Tentée par une tarte classique, j’ai jeté mon dévolu sur un cheesecake; je n’ai (encore) jamais mis les pieds à New-York mais je résiste rarement à ce gâteau et quand je dois faire un dessert, c’est souvent celui-ci…Alors si vous êtes en mode comptage de calories à la vue vue des 40 jours qui nous séparent d’oenobiol et du bikini, j’ai fait attention à vous en testant une version moitié cheese, moitié fromage blanc ;) Et bien ce cheese-cake, il tue sa mémé*, et c’est pas moi qui le dit!

P1040623 * source : Till the cat

Cheesecake aux fraises
Recette à faire la veille (veiller à mettre les fraises 1h avant de servir)
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Ingredients
  1. 200g de beurre
  2. 200g de biscuits secs (speculoos, thé, petits-beurre...)
  3. 250g de Philadelphia
  4. 250g de fromage blanc entier (et artisanal le summum!)
  5. 100g de sucre
  6. 3 oeufs
  7. une belle barquette de fraises
  8. fève tonka
Instructions
  1. Préchauffer le four à 160°
  2. Faire fondre le beurre, casser les biscuits et mixer le tout .
  3. Verser la pâte dans le fond du moule et tasser bien (vous pouvez monter les buscuits sur le rebord du moule ou non) – réserver au frais
  4. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  5. Battre les jaunes avec la maïzena puis le fromage blanc, le philadelphia et le sucre.
  6. Monter les blancs en neige bien ferme et incorporer délicatement à la pâte.
  7. Verser le mélanger sur la pâte biscuitée et enfourner 1 heure à 140°C
  8. Sortir le gâteau du four, laisser refroidir et réserver au minimum 4 heures au frais.
  9. 1 heure avant de servir, décorer avec les fraises et râper un peu de fève tonka sur le dessus du gâteau
Notes
  1. moule à fond amovible obligatoire pour cette recette!
Un grain de fLolie http://ungraindeflolie.com/
nb : avec cette recette, je teste la fève tonka envoyée par Ecophil, une entreprise qui met en ligne des épices de qualité; à découvrir!

5 pensées sur “Cheesecake fraises & fève tonka

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