Côtes de porc marinées au jus de pomme

Les fameux barbecues sont de retour avec le beau temps!

Une petite recette express pour rendre la viande moelleuse et savoureuse. Le porc peut vite devenir sec et filandreux surtout si la cuisson n’est pas bien maitrisée!

L’astuce de la marinade évite à coup sûr d’avoir un morceau de viande trop dur à manger et la tournée de cures dents en fin de repas!

Cette marinade complète ma liste de viande marinée préférée, tant par sa simplicité que part son goût. Je me suis largement inspirée du blog de cuisine et métissage, merci pour cette découverte!

 

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La qualité de la viande est bien sûre importante pour se régaler, donc filez vite chez votre boucher préféré : de quartier, de village , du marché.

Pour cette marinade vous avez besoin de :

– jus de pomme (2 verres à moutarde)

– huile d’olive (2 cuillères à soupe)

– une branche de thym

– une gousse d’aïl

– du persil haché

– des baies rouges

– vinaigre de cidre (2 cuillères  à soupe)

Dans un récipient plat à bord haut, disposer vos morceaux de viande et tous les ingrédients. Il est important que la viande marine au moins 1h avant la cuisson.

Petite astuce, ne prenez pas un plat trop grand , il faut que la viande soit bien immergée.

Sortir la viande au moment de cuire, mettre la viande sur votre grille au dessus du feu à flamme descendante pendant 10 minutes en retournant régulièrement pour éviter que la viande crame.

Accompagner de légumes de saison, cette fois-ci, des pommes de terre nouvelle frites.

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