Céviche de saumon aux agrumes

Cette semaine s’achèvera à Medellin, pour 2 semaines de découverte d’un petit bout de Colombie. A moi café, sandales, Botero et jolies plages :) Aussi, avant de pouvoir en déguster un vrai sur la côte caraibéenne, voici de quoi se régaler avec un céviche, le tartare des côtes de l’amérique latine. Du poisson cru, une marinade acidulée, un joli plat plein de fraîcheur pour les beaux jours à venir. Lindo dia!

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Céviche saumon-agrumes
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Ingredients
  1. 1 pavé de saumon
  2. 1 orange
  3. 1 citron vert
  4. 10 radis
  5. 1 avocat
  6. Quelques brins de coriandre
  7. 2 cuillères à café de sauce soja
  8. 1 cuillère à café de miel
  9. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  10. fleur de sel
Instructions
  1. Couper le saumon et l'avocat en petits dés et les radis en fines rondelles. Ciseler la coriandre. Placer le tout dans un saladier.
  2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus du citron vert, le miel, la sauce soja, le jus d'orange et une pincée de fleur de sel.
  3. Ajouter la marinade sur le saumon et laisser reposer 1/2 heure au frais.
  4. Dresser juste avant de passer à table.
Un grain de fLolie http://ungraindeflolie.com/

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