Soupe de crevettes au curry vert et lait de coco

Après avoir tester les currys thaïes jaunes et rouges, il me restait à tenter le vert!

Pour la petite info, voici le topo selon Larousse : Ce mélange d’épices et d’aromates réduits en pâte est plus ou moins explosif selon la couleur des piments utilisés. La pâte de curry verte est la plus forte. Mieux vaut l’utiliser avec parcimonie et, au besoin, en rajouter en cours de cuisson. 

Et bien je confirme, j’ai eu le feu ;) Ma foi, on est pas tous égaux…le mari lui n’a pas fait de simagrées ^^  Ceci-dit, j’ai quand même savourée mon assiette, suffit juste de bien équilibrer entre curry et coco.

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Soupe de crevettes au curry vert
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Ingredients
  1. Pour 2 personnes
  2. 1 bouquet de crevettes crues
  3. 1 cube de bouillon pho (ou légumes ou poisson)
  4. 1 càc rase de pâte de curry vert
  5. 1 tige de citronnelle
  6. 1 càs de cassonade
  7. le jus d'un 1/2 citron vert
  8. 2 càs de sauce poisson
  9. 2 feuilles de citron keffir
  10. 1 brique de lait de coco 125ml
  11. 1 carotte
  12. Des vermicelles de riz
Instructions
  1. Porter un d'eau à ébullition avec le 1/2 cube de bouillon et éteindre le feu une fois dissout.
  2. Faire cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet et réserver
  3. Préparer vos ingrédients : décortiquer les crevettes, ciseler la citronnelle, couper en fines rondelles la carotte.
  4. Faire chauffer de l'huile dans un wok. Y faire revenir la pâte de curry, les carootes et la citronnelle ciselée. Remuer régulièrement pour détendre la pâte.
  5. Ajouter alors 3 louches de bouillon, le reste des ingrédients, mélanger et laisser sur le feu 5 minutes.
  6. Ajouter en fin les crevettes et éteindre le feu une fois qu'elles sont roses.
  7. Incorporer les vermicelles, mélanger et servir.
Notes
  1. Si comme moi vous trouvez que ça arrache quand vous goûtez, il faut ajouter un peu de lait de coco.
  2. Si vous prenez des crevettes déjà cuites, il faudra les ajouter au moment de servir en même temps que les vermicelles.
Un grain de fLolie http://ungraindeflolie.com/

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