Rôti de porc au cidre

Cap sur le 1er article du blog! parce que ce rôti est trop bon et qu’il ne mérite pas de tomber aux oubliettes – et aussi parce qu’en ce moment je n’ai pas trop le temps de popoter hein^^

« 1er article sur « fais ci fais ça » et immanquablement, une recette ;-)
Pour ma part, je suis addict au cidre dans la cuisine, donc forcément ce plat est top; et la sauce…terrible!
A réiterer cet automne avec des pommes… »

Rôti de porc au cidre
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Ingredients
  1. 1 rôti de porc (dans le filet) de 800g - 1/2 bouteille de cidre - 100g de lardons - 4 pommes de terres - 2 carottes - 4 feuilles de laurier - du thym - du romarin - des clous de girofles (de Bali svp!) - quelques noisettes de beurre - 10 cl de crème liquide 15% -1 càc de maïzena - sel - poivre
Instructions
  1. Dans un sac congélation, verser le cidre, ajouter le thym, le romarin, les clous de girofle.
  2. Faire mariner le rôti 1 heure et 1/2.
  3. Filtrer la marinade et réserver un grand verre de cidre.
  4. Mettre le rôti dans un plat à four, le beurrer légèrement et l'assaisonner de sel et poivre.
  5. Ajouter tout autour les pommes de terre coupées grossièrement, les carottes détaillées en fines lamelles ainsi que les lardons et verser le verre de cidre sur les légumes.
  6. Faire cuire 1h30 th 6-7.
  7. Dresser les légumes et la viande dans un plat - réserver au chaud avec de l'alu.
  8. Verser alors la crème dans la sauce du plat, mélanger et transvaser dans une casserole.
  9. Dans un bol, délayer 1 càc de maïzena avec une petite louche de sauce.
  10. Ajouter ce mélange dans la casserole, allumer le feu et mélanger à la spatule jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
  11. Servir dans une saucière ou sur le rôti
Un grain de fLolie http://ungraindeflolie.com/

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