Quiche pleurotes, lardons et oignons caramélisés

Oui, toussa toussa :) Me suis retrouvée la semaine dernière, en prenant un panier de légumes livré en bas de mon bureau par une jolie Ariégeoise, avec belle barquette de pleurotes. Jamais cuisinées, me suis rabattue sur les avis des collègues et c’était ♥ top!

imageBonne journée!

*concernant la dite Ariégoise ;) : Au gré des saison, Marion livre chaque semaine des paniers de fruits et légumes à quelques entreprises Toulousaines.

Pour connaitre le contenu des paniers, vous pouvez la contacter à cette adresse: lessaisonsdemarion@gmail.com

http://lessaisons.canalblog.com/

Quiche oignons, pleurotes, lardons
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Ingredients
  1. 1 pâte brisée - des pleurottes - 1 morceau de beurre - 3 oignons - du lard fumé - 1 peu de cassonade - 1 filet de vin ou d'armagnac - du thym - 1 petit pot de crème fraîche à 15% - 3 oeufs - sel et poivre
Instructions
  1. Faire revenir les pleurotes dans une poêle avec les lardons. Réserver.
  2. Faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse et faire colorer les oignons à feu doux. Déglacer avec un peu d'alcool, ajouter la cassonade et laisser confire doucement en mélangeant de temps en temps. Etiendre le feu, ajouter les lardons, les pleurotes, un peu de thym, assaisonner et mélanger.
  3. Dans un saladier, battre la crème fraîche avec les oeufs, assaisonner (un peu), mélanger et réserver.
  4. Etaler votre pâte brisée. Ajouter la préparation oignons/pleurotes.
  5. Verser la crème sur la tarte et enfourner 40' à 180°C
Notes
  1. Aller aller cette fois on se lâche, on se fait la pâte brisée, c'est vraiment le secret d'une bonne tarte maison... clic-clic
  2. Ou sinon je concède une du commerce, mais pur beurre :)
Un grain de fLolie http://ungraindeflolie.com/

2 thoughts on “Quiche pleurotes, lardons et oignons caramélisés

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