La fouace Aveyronnaise {bataille food 19}

En veux-tu en voilà en tête de gondole dans les supermarchés, faite maison par la collègue Valérie, souvent fourrée de personnages ou autres fantaisies…comment  passer à côté de la galette des rois!

Ici à Toulouse et plus largement dans le sud-ouest, on consomme beaucoup la brioche des rois,  appelée aussi Coque des rois mais surtout Fouace (là c’est quand vous êtes vraiment du sud ouest ou bien infiltré!). Elle a d’ailleurs ma préférence à la galette à la frangipane… C’est en ce sens que Julie nous propose  aujourd’hui une recette d’enfance, typique de l’Aveyron. La fouace est moelleuse et parfumée, un délice!

FOUACE

Avec cette recette sud-ouest, nous participons à la « Bataille food » organisée par notre copinaute Audrey du blog Cooking & co (dailleurs quand est-ce qu’on se voit en vrai ^^?) sur le thème de la galette, enfin galette-brioche #rebelle…

sans-titreBataille Food 1 – organisée par Jenna du Bistro de Jenna – thème : La sardine

Bataille Food 18 – organisée par Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie – thème : Il était un fois la magie de Noel

Pour voir toutes les participations, cliquez sur les blogs des filles!

La liste des participant(e)s  – 72 :

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Bonne semaine!

La fouace Aveyronnaise {bataille food 19}

Par floriane, 7 janvier 2015

La fouace Aveyronnaise {bataille food 19}

Fan de tomber sur la fève, j’en mets partout et des fois beaucoup (mes proches me reconnaitront avec la photo)!

Ingrédients:

Mode d’emploi:

1 – Mélanger au fouet la levure au lait tiédi

2 – Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le sucre, l’eau de fleur d’oranger, les écorces d’orange coupées en petits morceaux, le sel et la levure

3 – Pétrir pendant 15 minutes puis laisser reposer pendant 2 heures

4 – Former la couronne, perso j’aplati la pate et pose un verre allant au four au centre de la pate. Laisser reposer 1 h sous un linge humide.

5 – Mettre au four préchauffé  à 210°C pendant 25-30 minutes.

6 – Un peu avant la fin de cuisson , badigeonner du jaune d’œuf battu avec un peu d’eau de fleur d’oranger. Saupoudrer de sucre fin.

 

8 réflexions au sujet de « La fouace Aveyronnaise {bataille food 19} »

  1. Hummmmmm que c’est bon la fouace! Elle est trop belle! Bravo les filles
    (Ca me rappelle mon enfance, sur la route pour les vacances de Noël dans le Berry, nous avions l’habitude de nous arrêter à Gramat dans le Lot pour acheter une fouace énorme! Je me souviens encore cette délicieuse odeur!)

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