La fouace Aveyronnaise {bataille food 19}

En veux-tu en voilà en tête de gondole dans les supermarchés, faite maison par la collègue Valérie, souvent fourrée de personnages ou autres fantaisies…comment  passer à côté de la galette des rois!

Ici à Toulouse et plus largement dans le sud-ouest, on consomme beaucoup la brioche des rois,  appelée aussi Coque des rois mais surtout Fouace (là c’est quand vous êtes vraiment du sud ouest ou bien infiltré!). Elle a d’ailleurs ma préférence à la galette à la frangipane… C’est en ce sens que Julie nous propose  aujourd’hui une recette d’enfance, typique de l’Aveyron. La fouace est moelleuse et parfumée, un délice!

FOUACE

Avec cette recette sud-ouest, nous participons à la « Bataille food » organisée par notre copinaute Audrey du blog Cooking & co (dailleurs quand est-ce qu’on se voit en vrai ^^?) sur le thème de la galette, enfin galette-brioche #rebelle…

sans-titreBataille Food 1 – organisée par Jenna du Bistro de Jenna – thème : La sardine

Bataille Food 18 – organisée par Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie – thème : Il était un fois la magie de Noel

Pour voir toutes les participations, cliquez sur les blogs des filles!

La liste des participant(e)s  – 72 :

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Bonne semaine!

La fouace Aveyronnaise {bataille food 19}

Par floriane, 7 janvier 2015

La fouace Aveyronnaise {bataille food 19}

Fan de tomber sur la fève, j’en mets partout et des fois beaucoup (mes proches me reconnaitront avec la photo)!

Ingrédients:

Mode d’emploi:

1 – Mélanger au fouet la levure au lait tiédi

2 – Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le sucre, l’eau de fleur d’oranger, les écorces d’orange coupées en petits morceaux, le sel et la levure

3 – Pétrir pendant 15 minutes puis laisser reposer pendant 2 heures

4 – Former la couronne, perso j’aplati la pate et pose un verre allant au four au centre de la pate. Laisser reposer 1 h sous un linge humide.

5 – Mettre au four préchauffé  à 210°C pendant 25-30 minutes.

6 – Un peu avant la fin de cuisson , badigeonner du jaune d’œuf battu avec un peu d’eau de fleur d’oranger. Saupoudrer de sucre fin.

 

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