Tatin de nectarines & caramel au beurre salé

Une dernière recette avant de lâcher la grisaille; vendredi cap sur Athènes et les cyclades :) je reviens donc vers vous d’ici deux semaines avec des recettes de feta, aubergines et feuilles de vignes – enfin si je reviens ^^

Et donc comme là je fais un peu ma pestouille, voici le réconfort, une délicieuse tatin qui ravira les fans de sucré; je me suis même resservie, c’est pour dire!

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Et si vous tentez la pâte sablée maison et qu’il vous reste des chutes, les petits sablés avec le café, c’est trop bon!

P1040937Bonne semaine et à bientôt :)

Tatin de nectarines & caramel au beurre salé

Parfloriane, 19 août 2014

Tatin de nectarines & caramel au beurre salé

Une recette qui marche aussi avec pêches, pommes, poires ou abricots…

Mode d’emploi:

Pour une tarte

1 pâte sablée (maison et facile ICI) – 8 pêches ou nectarines

Pour le caramel : 150 g de sucre – 4 cuillères à soupe d’eau – 50 g de beurre salé à la fleur de sel

Préparer la pâte sablée et réserver au frais.

Eplucher les nectarines et couper les en fines tranches ou gros quartiers. Réserver dans une assiette.

Préchauffer le four à 180°C

Préparer le caramel : faire bouillir le sucre et l’eau jusqu’à ce que la couleur brunisse. Ajouter hors du feu le beurre salé en parcelles. Remuer rapidement pour faire fondre le beurre et lisser le caramel. Verser dans le fond d’un moule à tarte préalablement beurré.

Disposer les nectarines sur le caramel.

Dérouler ou abaisser la pâte sablée.

Recouvrir les nectarines avec la pâte, seller bien les bords sur le moule pour que ce soit hermétique.

Enfourner 30 minutes et laisser tiédir avant de démouler

11 thoughts on “Tatin de nectarines & caramel au beurre salé

  1. Merci la Pestouille pour le réconfort que tu nous envoies avant ton départ destination soleil :) j’en croquerai bien un bout, à défaut de pouvoir en reprendre un bout !!! ha ha ha !
    Bonnes Wacances ! hé hé !
    et ne reviens pas les mains vides ;-)

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