Gâteau fondant à la patate douce & aux noix de pécan

Ce gâteau est une tuerie!

Z’auriez  pourtant du voir la moue dubitative de la copine qui préfère cuisiner la patate douce à la mode salée et épicée ;) En même temps, j’ai à peu près fait la même quand j’ai vu le cake de Chloé, qui pourtant m’a fait directement changer d’avis à la première bouchée!

Alors plus tard, parce que j’ai toujours des patates douces à la maison et que la copine – encore elle ^^ – n’aime pas le chocolat, je me suis lancée. Je suis juste partie sur une recette de fondant, plus moelleuse qu’un cake.

P1040735 source : la gourmande Chlo et fraise & basilic

Gâteau fondant à la patate douce & aux noix de pécan

Parfloriane, 11 juin 2014

Gâteau fondant à la patate douce & aux noix de pécan

Pour la quantité des patates douces, je ne me prends pas la tête, s’il en reste, je l’utilise après différemment

Mode d’emploi:

Pour 1 gâteau
4 œufs
– 180g de cassonade – 200 g de beurre mou – 50 g de maïzena – 90 g de farine – 1 càc de levure chimique – 200 g de purée de patates douce – une poignée de noix de pécan concassées

Eplucher et couper les patates douce. Les faire cuire dans un gros volume d’eau et une fois cuites, les écraser à la fourchette.

Fouetter les œufs et le sucre.
Mélanger le beurre pommade avec la maïzena jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Incorporer progressivement le mélange de beurre au mélange œuf / sucre tout en fouettant.
Ajouter alors successivement en mélangeant, la farine, la levure, la purée de patates douces et les noix de pécan.

Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner pour environ 50 minutes dans un four préchauffé à 160°.
Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

14 réflexions au sujet de « Gâteau fondant à la patate douce & aux noix de pécan »

  1. Depuis le temps que je veux faire un gâteau à la patate douce ! Je trouve ta version vraiment très tentante !
    Bonne fin de journée, bises.

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