Pesto de fanes de radis
J’avais été convaincue par la soupe de fanes de ma mère et là, les beaux jours arrivant, et la saison des radis battant son plein, j’avais bien envie de tester une version telle celle-ci. Et bien encore une jolie recette anti-gaspi toute bonne à tester!
Belle journée!
Pesto de fanes de radis
Cette recette peut aussi s’appliquer avec du basilic! Vous pouvez aussi remplacer les pignons par des noix, des pistaches, mettre plus ou moins de fromage, ajouter un grain d’ail et du citron…le pesto c’est assez easy et créatif ;)
Pour l’utilisation: à déguster avec des pâtes fraîches, incorporer dans un cake ou une quiche, ou se faire une petite tartine avec du chèvre passé au grill ;)
Mode d’emploi:
Pour 1 pot
1 botte de fanes – 4 à 6 càs d’huile d’olive – 3 càs de poudre d’amande – 3 càs de parmesan râpé – 50g de pignons de pin – sel & poivre
Trier les fanes de radis, enlever la tige (bien garder que la feuille) et rincer les à l’eau claire.
Faire revenir à sec dans un poêle bien chaude les pignons de pains jusqu’à ce qu’ils soient bien doré.
Dans le bol du mixer, mettre les fanes, le parmesan, la poudre d’amande, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et mixer. Rectifier l’assaisonnement et ajouter encore 2 cuillères d’huile si le pesto est trop compact.
Vous pouvez aussi rélaiser ce pesto au pilon
Se garde 1 bonne semaine au frais.
rien ne se perd tout se transforme et en plus on se régale c’est trop top!!!!! gros bisous
anti gaspi & carrément économique!
Rien ne se perd tout se recycle ! La preuve avec ce savoureux pesto original ! Bonne journée sous le vent ;) bosses
c’est ça ;) je te répnds tard, mais je me souviens bien de cet horrible vent….
Mmmm, j’adore m’amuser avec les fanes. C’est un bien joli pesto bien appétissant!
voilà de quoi jouer alors ;)
Surprenant ce pesto de fanes ! Mais j’adore ça (le pesto et les fanes de radis ^^) alors je devrais aimer cette tartinade gourmande !
c’est ça, surprenant ;) ce n’est pas ce à quoi je m’attendais après avoir tant aimé la soupe de fanes, mais c’est quand même de bonnes saveurs
Rien ne se perd dans le radis ;-) Personnellement je remplace les pignons de pin par de noix, bien moins chères.
une excellente idée; c’est vrai que les pignons, c’est de l’or en sachet…
Fan de pesto en tous genres! en voila un qui me plaît beaucoup!
un pesto qui change! je l’ai utilsé avec des tartines, des pâtes et fini par l’incorporé dans une quiche, et c’est là qu’il était le meilleur
J’ai tenté aussi. Par contre j’ai congelé dans des bacs à glaçons pour sortir seulement le nécessaire.
Bonne journée, FLaure
bonne idée les bacs à glaçons, moi j’y met aussi mes bouillons et les pesto basilic
Moi qui adore le pesto, celui de fanes est délicieux :-)
j’ai apprécié! mais quand même rien ne vaut le basilic à mes yeux!