Salade d’oranges à la cannelle & fleur d’oranger

Un dessert parfumé et tout en légereté après les festins de fin d’année. Une recette découverte au Maroc que j’adore, qui clôture bien un bon repas, tel un copieux tajine, ou qui s’accompagne à merveille avec un fondant au chocolat (euh t’avais pas dis légéreté^^).

Très bon week-end!

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Salade d’oranges

Parfloriane, 10 janvier 2014

J’ai eu envie de tester la version de Scally mais vous pouvez aussi remplacer les pignons & pistaches par des amandes mondées, que je préfère.

Mode d’emploi:

Pour une belle assiette

4 oranges à jus – de la fleur d’oranger – de la cassonade – de la cannelle – des pistaches natures & des pignons de pin (ou des amandes mondées)

Eplucher les oranges, enlever le plus possible la peau blanche (un peu difficile en fait) et les détailler en tranches fines.Les disposer en rosace dans une assiette.

Faire revenir les pignons et les pistaches dans une poêle bien chaude. Les concasser grossièrement dans un mortier.

Saupoudrer les oranges de cassonade. Parsemer d’un peu de cannelle et selon votre goût, arroser de fleur d’oranger (j’ai mis 2 cuillères à  soupe). Parsermer avec les pistaches et pignons de pin.

Filmer l’assiette et laisser mariner au frais quelques heures.

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