Le Flolie burger { sauce maison, morbier & oignons confit}

Ingrédients

Steaks hachés du boucher – fromage de brebis ou morbier – 2 gros oignons – 1 verre à moutarde d’armagnac – 1 sucre – 1 peu d’huile – de beurre – sel – poivre – sucre en poudre

la sauce : mayonnaise (maison ici) – ketchup – cornichon aigre doux- sauce worcestershire – ciboulette

Préparer la sauce : faire une mayonnaise maison (ou non). Ajouter du ketchup, 4 cornichons aigre-doux coupés en petits cubes, quelques gouttes de sauce w et un peu de ciboulette ciselée. Réserver au frais

Préparer les oignons confits : dans une casserole, faire fondre une grosse noix de beurre. Ajouter les oignons émincés le plus finement possible et laisser revenir à feu doux en mélangeant régulièrement pendant une dizaine de minutes. Ajouter un verre d’armagnac (ou de vin blanc), un sucre et laisser mijoter encore jusqu’à absorption complète du liquide, environ dix minutes en mélangeant régulièrement pour ne pas que ça attache. Réserver dans un bol.

Couper les buns en deux, détailler le fromage en tranches.

Saler, poivrer & sucrer les steaks sur chaque face. Faire fondre un peu de beurre dans la poêle et faire revenir les pains côté mie. Réserver. la touch’ du camion qui fume ;)

Ajouter un filet d’huile dans la poêle encore chaude, faire revenir les steaks hachés sur une face. Les retourner, déposer tout de suite une tranche de fromage sur chaque steak, baisser un peu le feu, apposer un couvercle et laisser cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Napper le pain de sauce, déposer la viande, le confit d’oignons, recouvrir du chapeau et passer à table!

Bon app’!