Velouté de châtaignes aux lardons grillés

La châtaigne, j’adore ça au feu de bois, en crème de marron, en marron glacés…. en velouté j’avais déjà gouté, mais je l’avais trouvé un peu fade. Alors j’étais restée sur cette petite déception, jusqu’à que je tombe sur cette recette piochée dans mon bouquin de prédilection pour les soupes « soupes et veloutés les recettes de Victoire » (p’tit clin d’œil  à ma tite filleule).

L’association châtaigne – lardons est top de chez top, la douceur de la châtaigne se marie trés bien avec le salé du lardon. Je n’ai pas regretté d’avoir pris le risque de tester cette recette avec Mlle H. ma collègue de boulot qui venait pour la 1° fois à la maison!! l

velouté de chataigne aux lardons

 

Velouté de châtaignes aux lardons grillés

Ingrédients:

Mode d’emploi:

1 – Peler et couper l’oignon, la carotte et le céleri en morceau.

2 – Dans un faitout ou cocotte, faire revenir les légumes dans un filet d’huile d’olive  5 min sur feu fort en remuant régulièrement.

3 – Verser 1.5 l d’eau, rajouter les châtaignes cuites et porter à ébullition.

4- Faire cuire pendant 45 min. Quand les châtaignes sont tendres, mixer le tout.

5 – Dans une poêle, faire revenir les lardons afin qu’ils soient grillés. Les rajouter sur le velouté au moment de servir.

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