Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes grillées
Tajine de poulet aux abricots , pruneaux et amandes
Ingrédients:
- poulet – 1
- Oignon – 3
- Ail – 3 gousses
- pruneau – 300g
- Abricot – 150 g
- cumin – 1 cueiller à café
- cannelle – 1 cueiller à café
- gingembre – 1 cueiller à café
- miel de romarin – 3 cueiller à café
- graine de coriandre – 1/2 cueiller à café
- amandes effilées – 100g
- Coriandre faiche – 1/2 botte
- Fleur oranger –
- safran – 1 dose
- huile d’olive –
- sel et poivre –
Mode d’emploi:
1 – Couper le poulet en morceau
2 – Eplucher et couper en petits morceaux les oignons, et écraser l’ail
3 – Dans un plat à tajine ou une cocotte, faire revenir le poulet, les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
4 – RAjouter le cumin, la cannelle, le gingembre, les graines de coriandre écrasées, le miel puis couvrir d’eau. Faire cuire à feu doux pendant 1h
5 – Pendant cette petite heure, faire bouillir de l’eau et y plonger les abricots et pruneaux avec la fleur d’oranger.
6 – Après avoir laisser gonfler les fruits, les mettre dans le plat à tajine et cuire encore 25 min à couvert. 5 minutes avant la fin de cuisson rajouter la coriandre ciselée
7 – Dans une poêle chaude sans matière grasse faire grillées les amandes puis parsemer le plat avec.
Il est vraiment superbe ce tajine… Très alléchant !
merci ;)
Que de saveurs dans ce tajine, c’est très appétissant !
il est à tomber!
Hmmm! Un plat fort gourmand! J’adore! Bises
merci Julie
Un bien joli plat ensoleillé!!!
il te transporte illico !!
Une version que nous adorons à la maison ;) bises et bonne journée
tu m’étonnes!! bonne soirée à toi
huuum, tu me donnes envie avec ce superbe tagine !! bravo !!
merci !
Une recette toujours très appréciée par toute la famille.
Bises
c’est qu’elle est habituée aux bonnes choses ta famille!