Gratin dauphinois façon cuistot

Le gratin dauphinois, il y a rien de plus simple et de plus bon. Je ne suis pas du dauphiné ni chauvine au point de vous interdire oeufs &  gruyère râpé, mais en revanche, petite soeur de cuisinier, je peux que fortement conseiller cette façon de faire! Très facile, à oublier au four, c’est un régal fondant pour accompagner une bon rosbeef, un plat mijoté ou même tout simplement une salade.

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Et surtout je vous recommande la cuisson de 3h à 100°C , quand vous n’êtes pas pressé!

Le gratin dauphinois du frérot cuistot

Parfloriane, 15 octobre 2013

Pour 6 personnes

Pour les pommes de terre, choisir une variété à chair ferme, voir ici ;)

Ingrédients:

Mode d’emploi:

Eplucher les pommes de terres. Les trancher le plus finement possible, à 3 mm. Les essorer dans un torchon propre (ne surtout pas les laver, cela ôterai l’amidon).

Graisser un plat à gratin et le frotter avec une gousse d’ail. Disposer une première couche de pomme de terre, assaisonner de sel, poivre & muscade, ajouter un peu de crème.

Répeter l’opération jusqu’à épuisement des pommes de terre. Finir par la crème qui doit juste atteindre la surface des pommes de terre et parsemer de quelques noisettes de beurre.

Enfourner 3h à 100°C ou si vous sortez du boulot, 1h à 180°C.

12 réflexions au sujet de « Gratin dauphinois façon cuistot »

  1. moi je suis d’origine dauphinoise et j’adooore le gratin surtout celui de ma mère, croustillant et fondant!! mais je n’arrive pas encore a le faire aussi bien qu’elle!!! bisous

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