The tarte aux poireaux

J’adore la tarte aux poireaux, j’en fais régulièrement, et maintenant que j’ai découvert la recette de Bernard, je la surkiffe! Un seul regret, mon moule était trop grand et donc du coup la tarte un chouille fine, mais je vous la recommande 1000 fois!

The tarte aux poireaux

Parfloriane, 23 septembre 2013

The tarte aux poireaux

Mode d’emploi:

Pour une tarte
une pâte brisée maison (clic)
4 blancs de poireaux – 1 càs d’huile d’olive – une noix de beurre – 2 échalottes – 1 verre de vin blanc – 1 sucre – 1 càs de farine – 150ml de lait – 20 cl de crème liquide – 1 oeuf – sel & poivre  

Détailler les blancs de poireaux et les rincer.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et l’ huile d’olive.
Faire revenir les échalottes jusqu’à ce qu’elles deviennet fondantes.
Ajouter les blancs de poireaux, laisser  feu doux en mélangeant de temps en temps.
Lorsqu’ils deviennent tendres, ajouter le vin blanc et le sucre.
Mélanger et laisser à feu doux 1/2 heure.

Etaler la pâte et garnir votre moule.

Ajouter alors la farine, le lait et la crème. Mélanger et laisser sur le feu 5 minutes.
Hors du feu, assaisonner et ajouter l’oeuf.
Mélanger bien et verser cette préparation  sur la pâte.

Enfourner 45′ à 180°C

Bon lundi!

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