Oignons farcis des Cévennes

J’adore les légumes farcis & mon pêché mignon, ce sont les tomates farcies de mon ami Fabien.
Cette fois-ci, j’ai voulu tester avec des oignons doux des Cévennes, parce que j’adore les oignons et qu’avec cette variété, pas besoin d’un masque de plongée pour réaliser un fameux plat, oui je suis un peu sensible du canal lacrimal…A réaliser en mixant également avec des pommes de terre, un vrai délice bien réconfortant!

Oignons farcis des Cévennes

Parfloriane, 17 septembre 2013

Oignons farcis des Cévennes

Mode d’emploi:

Pour 4 personnes

4 gros oignons doux des cévennes – 350g de chair à saucisse – 1 oeuf – 1 tranche de pain de mie –  du lait – 1 càs de sauce worcestershire – du persil ciselé – sel & poivre

La veille

Eplucher les oignons et les faire cuire 10′ dans un gros volume d’eau bouillante salée.
Réserver dans une passoire jusqu’au lendemain.

Le lendemain

Faire tremper le pain de mie dans du lait.
Couper les oignons en 2.
Enlever le coeur en réservant délicatement 2 couches pour chaque coque à farcir.

J’ai obtenu 12 coques et fais également des minis oignons farcis au chèvre & ciboulette ;)

Hacher le coeur des oignons qu’il vous reste.
Dans un saladier, mettre la chair à saucisse, le pain de mie égoutté, l’oeuf, le sel, le poivre, les oignons hachés.Assaisonner de sel & poivre, persil ciselée et de quelques gouttes de sauce worcestershire.
Mélanger à la main.

Farcir les oignons & enfourner 50′  180°C.

Bonne journée!

4 pensées sur “Oignons farcis des Cévennes

  • 17 septembre 2013 à 14:33
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    sympa ces oignons, j’aime beaucoup ta farce!!!! bonne journée

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  • 18 septembre 2013 à 11:48
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    Je ne suis pas dans le même cas que toi Floriane car moi j’y suis très sensible qu’est ce que je peux pleurer !! Mais ce n’est pas grave j’aime trop les oignons pour m’en passer !! J’aime beaucoup ta petite recette qui doit être sacrément délicieuse !! merci Bisous

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  • 19 septembre 2013 à 23:26
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    C’est rare qu’on traite les oignons comme un légume à part entière pourtant bien préparé c’est un régal :)

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  • 20 septembre 2013 à 14:31
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    @sotis, merci!
    @gut , je pleure énormément, même avec les poireaux et les échalottes! je peux t’assurer que les oignons doux sont doux ;)
    @riri, j’adore les oignons!! ça compote souvent chez moi, même juste comme ça & juste pour moi :p

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