Gâteau bellevue

J’ai craqué sur ce gâteau il y a quelques temps chez Guillemette, par son nom élégant et désuet et par sa texture alléchante. Un gâteau sans beurre, fondant & léger signé Christophe Felder, miam de miam quoi!

Gâteau bellevue

Parfloriane, 22 septembre 2013

Gâteau bellevue

Mode d’emploi:

La recette
 
4 œufs – 125g de chocolat – 2 càs de lait – 10cl de crème fleurette – 1 càs de farine – 50g de poudre d’amandes – 152g de sucre
 
Séparer le blanc des jaunes.
Faire fondre le chocolat avec le lait & la crème. Ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant entre, puis la farine et la poudre d’amandes sans cesser de remuer.
Monter les blancs en neige très ferme en ajoutant le sucre progressivement.
Incorporer les blancs délicatement à la préparation au chocolat et verser dans un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfu).
Enfourné à four chaud, à 180°C, pendant 30 minutes.
Démouler tout de suite à la sortie du four et laisser refroidir avant de déguster.
 
 
 

Bon dimanche!!

8 réflexions au sujet de « Gâteau bellevue »

  1. Si c’est de Christophe Felder il doit être merveilleux !! sa crème au chocolat est à tomber alors je suppose que ce gâteau c’est pareil ! il est magnifiquement réussi !!

  2. Ça je note ! Pas de beurre et pas d’huile, ça correspond à un gâteau léger :D (quoi la crème ? Non, mais ça ne compte pas la crème ! )
    J’espère pouvoir tester cette recette tout bientôt.

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