Côtelettes d’agneau juste marinées à souhait

Une recette ? non , c’est plutôt de l’ordre du petit plus qui fait tout, mais surtout un spécial éloge à mon mari cuisto d’extérieur!! J’aime l’été pour une multitude de raisons , et y en a une en particulier, c’est que je lâche mes casseroles et mon four pour laisser la main à mon chéri. Je prépare, je marine, je découpe….et lui il cuit à l’ombre du tilleul avec SON T-shirt spécial barbec’…vivement que je lui trouve un tablier digne de ce nom…(ou mieux que je trouve un gentil partenaire qui m’en offrirai un gracieusement ;) !!!)

On a la chance d’avoir de l’agneau venu tout droit des Pyrénées, élevé en plein air sans stress ni mauvaise nourriture.

Ces côtelettes d’agneau sont bien tendres et goûteuses, légérement marinées dans de l’huile d’olive de Provence, du citron et du thym frais du jardin.

Pour la cuisson , faudrait voir avec le chef mais d’après ce qu’il me dit il faut mettre la grille à mi-hauteur, avec une braise bien chaude mais qui commence à « redescendre », retourner la viande régulièrement pour ne pas qu’elle grille trop. (c’est  le conseil de mon papa spécialiste du plein air aussi!!)

Servir bien chaud saler-poivrer selon le goût.

6 réflexions au sujet de « Côtelettes d’agneau juste marinées à souhait »

  1. Citron et thym, c’est vraiment le mariage parfait avec l’agneau.

    L’autre jour, j’ai trouvé un sirop de miel au thym et j’en ai fait un fond de sauce pour de l’agneau, un délice !

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