Chutney d’abricot

Déjà nostalgique de mon escapade marine sur l’île de beauté et en attandant une belle recette et les photos qui vont avec , je vous propose un déliceux chutney pour accompagné un bon fromage de brebis, Corse de préférence ;). Une recette simple et de saison, parfaite pour les repas et & apéros d’été.

Chutney d’abricot

Parfloriane, 23 juillet 2013

Chutney d’abricot

Mode d’emploi:

Pour 1 pot
6 abricots dénoyautés et coupés grossièrement – 1 oignon rouge – 1 càs d’huile d’olive – 10cl de vinaigre de cidre – 100g de cassonade – 1 pincée de gingembre – 1 pincée de safran – sel & poivre

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive à feu doux, jusqu’à ce qu’il fonde.
Ajouter les abricots, le vinaigre, le sucre, les épices, le sel & poivre et mélanger.
Laisser mijoter sur feu doux 45′ environ en mélangeant de temps en temps.

 
 

Bon app’!

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