Cheesecake ricotta & tomates sucrées

C’est la première fois que je teste la version salée, et pourtant, je ne suis pas en reste niveau sucré car c’es un de mes desserts chouchous! A refaire cet été car c’est très agréable de manger frais par cette chaleur! Prévu pour un apéro dinatoire, c’est  très pratique de pouvoir le préparer la veille..Par contre, j’ai oublié la photo…alors dilemme! je vous laisse l’imaginer ou je l’emprunte chez une co-blogueuse…
Alors je vous laisse aller chez Camille, qui m’a inspiré ce cheese-cake salé; une occasion d’aller découvrir son très joli blog! Et pour le visu, la classe, mon cheesecake ressemble quasiment à celui de Elle.fr ;)

Cheesecake ricotta & tomates sucrées

Parfloriane, 24 juillet 2013

Cheesecake ricotta & tomates sucrées

Mode d’emploi:

Pour 1 cheese-cake
la pâte : 150g de tuc – 2 càs de parmesan – 50g de beurre fondu
l’appareil :  250g ricotta – 6 palets de chèvre frais – 3 oeufs – de la ciboulette ciselée – sel & poivre
les tomates confites : 1 petite barquette de tomates cerises – 20g de beurre – 2càs de vergeoise

Les tomates confites :

Faire fondre un peu de beurre, ajouter les tomates cerises, la vergeoise et laisser compoter à feu doux 15′ en mélangeant régulièrement.
Enlever la peau (elle se détache toute seule et la tomate reste entière) ou non.
Garder un peu de jus et réserver dans un bol.

Le cheese-cake :

Ecraser les tucs ou les mixer.
Mélanger avec le beurre fondu et le parmesan.
Tapisser ce mélange sur le fond d’un moul à charnière recouvert de papier sulfuriser.

Dans un saldier, battre la ricotta, le chèvre frais et les oeufs.
Assaisonner, ajouter  les tomates confites avec leur jus ainsi que le ciboulette.

Enfourner 50′ à 160°C.
Laisser refroidir et oublier au frais jusqu’au lendemain.

Bon app’!

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