Pesto à la Trapanese (Côte Amalfitaine-Italie)

Une recette Sicilienne, fraîche & simple, parfumée de tomates, d’amandes et de basilic. J’ai goûté ces délicieuses pâtes la 1ère fois à Capri, et j’étais tombé sous le charme, je l’avais complétement oublié jusqu’à tomber sur une recette en faisait des recherches sur la Carbonara.

Je sais pas pour vous, mais moi la seule façon de me croire en été en ce moment, c’est de replonger dans mes souvenirs de vacances… Ca vaut aussi pour mes plats, quel casse tête, moi qui est trop envie d’aubergines, de tomates et de cerises, qui hélas ont terriblement manquées de soleil pour être au top…Alors avant la recette, cap sur la côte Amalfitaine, en Italie.

 

J’ai glané quelques recettes par ci par là et l’ai fait à ma sauce.

Pesto à la Trapanese

Parfloriane, 26 juin 2013

Pesto à la Trapanese

Mode d’emploi:

Pour un pot
150g de tomates cerises – 6 filets d’anchois à l’huile – 30g de poudre d’amande – 3 càs d’huile d’olive – une poignée de feuilles de basilic – sel & poivre

Les chauvins pourront réaliser ce pesto au mortier, moi j’ai tout mis au mixeur!
A servir sur des des bonnes pastas! ou pourquoi pas en accompagnement de crudités…

 
 

Bon app’!!

 

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