Tajine d’agneau abricot amandes grillées

Le tajine c’est mon petit plaisir surtout quand c’est du sucré salé!!!!
J’ai piqué la recette ici , et vous la restitue tout de go
 

Tajine d’agneau abricot amandes grillées

ParJulie, 3 mars 2013

Tajine d’agneau abricot amandes grillées

Ingrédients:

Mode d’emploi:

 
1 – Coupez la viande en gros morceaux.
2 – Émincez les oignons et hachez l’ail.
3 – Dans une tajine ou une cocotte, faites revenir à feu vif le tout à l’huile d’olive en y ajoutant le cumin, la cannelle, le gingembre, le miel et le safran. Salez, poivrez.
Couvrez avec de l’eau et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
4 – Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer les abricots et les pruneaux dans l’eau parfumée avec la fleur d’oranger. Laissez-les bien gonfler.
Égouttez-les et ajoutez-les dans le tajine
Laissez cuire à couvert 25 minutes.
5 – Faites griller les amandes et les graines de sésame dans une poêle sèche.
Ajoutez-les ainsi que la coriandre ciselée dans le tajine.
Laissez cuire encore 5 minutes à découvert et servez aussitôt !

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