Lime curd (curd de citron vert sans beurre)

Alors le lemon curd, c’est mon pêché mignon…sur les pancakes, les muffins, du pain frais, c’est vraiment addictif. J’ai testé cette fois avec du citron vert, le chéri a adoré, moi je l’ai trouvé un chouille trop sucré, et pas aussi acidulé qu’avec le citron jaune. Puis quelle déconvenue, mon lime curd n’est pas vert! M’enfin, ces rikikis détails ne m’empêchent pas de m’en tartiner tous les matins hein…

J’ai gardé la même base qu’ici – il n’y a pas de beurre comme dans certaines recettes mais le résultat est plus que terrible, alors pas besoin de se rajouter de la grassouille en veux tu en voilà.

Prochains tests : orange pamplemousse et clémentine, qui m’ont fait de l’œil ici et là…

Lime curd

Parfloriane, 26 février 2013

Mode d’emploi:

 

Pour 1 gros pot
Le jus de 4 citrons verts – 120g de sucre (j’ai eu la main un peu plus lourde) – 1 càs de maïzena – 2 œufs

Dans une casserole, fouetter les œufs et le sucre.
Ajouter la maïzena, le jus de citrons, les œufs et fouetter vivement pour ne pas qu’il y ai de grumeaux.
Mettre sur feu doux et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à épaississement
(attention, ça prend très vite!)
Mettre dans un pot, laisser refroidir et conserver au frais.

Tartiner sur le petit déj! ça met de bonne humeur

Bon app’!