Carpaccio Saint-Jacques & grenade

Une petite recette chic , de fêtes ou non, mais aujourd’hui, on va dire que c’est une recette d’occasion, pour les joues roses de Dame Julaï ;)

Cette entrée est (presque) ma seule fierté de ce Noël 2012, puisque préparé à l’avance.
(Ah, je vous ai pas raconté mon tranchage de doigt le 24/12 au soir, la préférence à l’excès de vin et champagne plutôt qu’une soirée aux urgences et mon chéri qui prends la relève de tout ce que j’avais voulu faire…)

Bref, hein….tout ça pour dire que ce carpaccio est simplissime et délicieux!

Carpaccio Saint-Jacques & grenade

Parfloriane, 30 janvier 2013

Carpaccio Saint-Jacques & grenade

Mode d’emploi:

La recette

5 belles Saint jacques, fraîche fraîche, fraîche – 1 grenade – 5 càs d’huile d’olive, une bonne et pas trop prononcée – le jus d’1 et 1/2 citron vert – fleur de sel & poivre 5 baies

Laver et rincer les Saint-Jacques.
Les détailler en tranches, le plus finement possible et les disposer dans une assiette.

Dans un bol, mélanger le citron, l’huile d’olive, le sel et poivre.
Verser sur les Saint Jacques & parsemer quelques graines de grenade.

Perso, j’ai mis 1h au frais, mais c’est au goût de chacun,sachant que si on s’oublie un aprèm, les Saint-Jacques seront cuites…

3 pensées sur “Carpaccio Saint-Jacques & grenade

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