Poulet à la landaise

 
Une petite recette bien sympa, plein de saveur et de soleil. Elle a l’avantage d’être meilleure réchauffée!! Quoi de mieux pour un repas du soir en pleine semaine quand on a pas le temps de cuisiner. On le prépare le week end tranquilou et hop on réchauffe le soir en rentrant d’une longue journée de labeur.
 

Poulet à la landaise

ParJulie, 7 décembre 2012

Poulet à la landaise

Mode d’emploi:

Pour 4 personnes:
 
– Pilons de poulet
– une barquette de lardon fumé
– 2 tomates bien mures
– 2 carottes
– 1 oignon
– thym
– 1 càs de concentré de tomate
– huile d’olive
– sel et poivre
 
 1 – Pelez et coupez les carottes en fine rondelles. Pelez et émincez les oignons. Pelez les tomates et les coupez grossièrement. Lavez, séchez et effeuillez le thym.

2 – Faites dorer les morceaux de poulet dans de l’huile d’olive avec la moitié des lardons et d’oignon. Quand les morceaux de poulet sont dorés, les retirer et mettre le reste d’oignon, des lardons, et les carottes. Faites revenir 5 minutes puis ajoutez le concentré de tomate et mélangez.
3 – Remettre le poulet, saler poivrer, puis ajouter les tomates concassées et 30 cl d’eau. Mélangez, couvrez et faites cuire pendant 1 h  à feu doux.
4 – Parsemez de thym juste avant de servir.

 

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