Poisson bordelaise

Je ne sais pas si cette recette est Bordelaise, mais toujours est-il que je l’ai toujours vu dans les rayons surgelés et que j’en suis super friande; depuis 1968 même qu’ils nous disent Findus sur leur site :-)
Alors ça fait un bail que je ne l’achète plus surgelée, parce que j’ai trouvé LA recette le jour où le bac congélo du grand hyper était vide. Et à la maison, on adore!

Poisson bordelaise

Parfloriane, 10 décembre 2012

Poisson bordelaise

Mode d’emploi:

La recette pour 4
 
1 beau filet de lieu noir – 1 oignon –  2 échalottes – 30 g de beurre – 10cl de vin blanc sec – 1/2 verre d’eau – 6 biscottes – le jus d’un citron – sel & poivre
 
Déposer le poisson dans un plat à four.
Ecraser ou mixer les biscottes grossièrement.
Faire fondre le beurre et faire revenir oignons et échalottes finement coupés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Déglacer avec le vin blanc.
Ajouter alors la chapelure, l’eau, le jus de citron, le persil ciselé.
Assaisonner et mélanger.
 
Verser cette pâte sur le poisson, arroser d’un filet d’huile d’olive.
 
Faire cuire 25′ th 6
 
Bon app’!

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