Petits pots de crème au chocolat

Presque comme Mr Felder – oui parce que quand le pâtissier utilise crème et lait entier, moi j’allège.
Et aussi, je n’utilise pas de thermosonde pour atteindre THE température, oui bon m’en voulez pas, j’ai pas vocation à faire top chef, master chef, hypra & méga chef hein!

J’avais déjà posté cette recette, jadis, quand j’étais célibataire de blog, et la refaire c’est toujours un plaisir – c’est onctueux et j’ai l’impression de retomber gamine – manque plus que quelques smarties!

Petits pots de crème au chocolat

Parfloriane, 14 novembre 2012

Petits pots de crème au chocolat

Mode d’emploi:

Pour 6 petits pots
120g de chocolat noir – 15cl de crème liquide 15% – 15cl de lait 1/2 écrémé – 3 jaunes d’oeufs – 30g de sucre

Rappez-le chocolat.

Dans un petit saladier, fouetter les œufs et le sucre.
Porter le lait et la crème à ébullition et verser petit à petit sur le mélange précédent en remuant sans cesse.
Reverser la préparation dans la casserole sur feu moyen et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une crème anglaise.
Verser la crème en 3 fois sur le chocolat tout en mélangeant – le chocolat doit être complément fondu et la crème onctueuse.
Verser dans des petits pots, verres ou ramequins, laisser refroidir et placer au frigo au moins 3h

Bon app’!

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