Le pot au feu de ma maman

Un bon plat de saison, qui mijote et embaume la maison… A vos cocottes !
 
(et merci à l’article de Mickéla qui m’a donné envie de m’y mettre et qui a la quasi même recette!)
 

Le pot au feu de ma maman

Parfloriane, 7 novembre 2012

Le pot au feu de ma maman

Mode d’emploi:

Pour 2 personnes
500g paleron de boeuf – 4 blancs de poireaux – 1 navet – 2 petites carottes – 1 oignon piqué de 4 clous de girofle – 4 pommes de terre – 1 bouquet gani – une branche de céleri – sel
 
Verser 2.5 litres dans une cocotte.
Y déposer la viande, l’oignon, le céleri, le bouquet garni et une càs de gros sel.
Faire cuire à feu doux 1h et 1/2  – écumer régulièrement (et ajouter de l’eau à hauteur de la viande si nécessaire).
 
Au bout de ce temps, enlever le bouquet garni et ajouter les blancs de poireaux, le navet. & les carottes coupés grossièrement.
Laisser sur le feu une heure, ajouter les pommes de terre entières épluchées et laisser encore 1/2heure.
 
Dresser la viande & les légumes (conserver le bouillon au frais).
Et régalez-vous, moutarde &cornichons oblige!
 
Le lendemain, je dégraisse le bouillon en enlevant la partie figée et je le sert chaud avec des vermicelle.
 
 
Moi, j’adore mettre plus de viande et en faire un bon hachis parmentier
 
 
Bouillon de boeuf maison :
 
l’astuce pour avoir quelques cubes homemade au congélo
 
 
 

Bon app’!

7 thoughts on “Le pot au feu de ma maman

  1. je ne sais pas de quelle région vient le « chabro » mais c’est un délice de verser un peu de vin rouge dans le bouillon de pot au feu!! merci Flopinette pour la recette

  2. une belle recette bien de saison !!!
    moi le bouillon je le mets dans les sachets à glaçon, ça fonctionne bien aussi :-)
    merci de votre visite chez moi, à bientôt les filles, bonne soirée :*
    ¤ Cathy ¤

Laisser un commentaire