Gnocchis ° pommes de terre & épinards °

Ça faisait longtemps que j’avais envie de faire des gnocchis – bon c’est un peu long, faut pas compter sur cette recette pour une dîner minute mais j’ai plein de prochaines idées !!

Gnocchis ° pommes de terre & épinards °

Parfloriane, 28 novembre 2012

Gnocchis ° pommes de terre & épinards °

Mode d’emploi:

Pour 3-4 personnes
4 grosses pommes de terre farineuses – 100g d’épinards frais – 150g de farine – sel & poivre

Faire cuire les épinards dans un volume d’eau salée – les égoutter.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les détailler grossièrement en morceaux et les faire de la même façon.
Mixer les épinards, écraser les pommes de terre (presse purée c’est l’idéal, mais j’ai pas!)

Former vos gnocchis  
Dans un saladier, pétrir pomme de terre- épinards- farine pour obtenir une boule homogène et non collante (ajouter petit à petit de la farine s’il le faut ).
Fariner votre plan de travail et vos mains –  faire de petites boules et écraser les avec le dos de la fourchette.
(vous pouvez aussi former des boudins et détailler)

La cuisson
Porter un grand volume d’eau salée à ébullition et déposer les gnocchis .
Ils sont cuits quand ils remontent à la surface.
Les égoutter aussitôt.

nb : vous pouvez les poêler un peu, les servir avec une crème à la ricotta, une béchamel légère au gorgonzola, une bolo…moi j’ai été au plus simple -> une sauce tomate & du parmesan !

Bon app’

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