Far breton

 
Un classique breton qui j’espère correspond à la recette traditionnelle…car je suis loin d’être bretonne!!
J’ai piqué la recette de ce livre « les gâteaux trop fastoches »
 

Far breton

ParJulie, 16 novembre 2012

Far breton

Mode d’emploi:

Ingrédients
– 1 gousse de vanille
– 75 cl de lait
– 4 oeufs
– 170g de sucre en poudre
– 200 g de farine
– 24 pruneaux d’Agen parce que ça vous va bien!!!
 

1 – Fendre la gousse de vanille et gratter les graines avec la pointe d’un couteau au dessus d’une casserole. Verser le lait et la gousse dans la casserole. Porter à ébullition, dès les 1° frémissements arrêter le feu et laisser reposer 30 min.

2 –  Pendant ce temps, dans un saladier battre les oeufs avec le sucre, puis verser la farine en pluie. Remuer jusqu’à qu’il n’y ait plus de grumeaux. Retirer la gousse de vanille et verser le lait dans ce mélange.
 
3 – Verser la pâte dans le moule à manqué. Fariner légèrement les pruneaux et les disposer délicatement les pruneaux dans le plat.
4 – Faire cuire 30 minutes  210° , puis éteindre le four et poursuivre la cuisson 30 minutes.
 
5 – Laisser refroidir dans le moule avant de déguster.
 
Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson…c’est visiblement hyper important
 

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